Resepi Sotong Masak Stir-Fry
Sotong masak stir-fry. Sotong yang dimasak dengan kaedah kacau-goreng atau stir-fry memang mudah dan cepat disediakan. Sangat sesuai jika anda kesuntukan masa tapi masih mahukan masakan panas dan segar. Sotong kacau-goreng sedap di makan dengan nasi putih panas, telur dadar dan sambal belacan.
Berikut kami kongsikan resipi simple sotong goreng stir-fry dengan cili segar.
Resipi Sotong Kacau Goreng (Stir-Fry)
Bahan-bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk kacau goreng sotong. Kalau tiada cili, boleh sahaja digantikan dengan sayuran lain seperti putik jagung, bunga kobis atau kacang panjang.
- 10 ekor sotong segar
- 5 ulas bawang putih
- 1 cm halia
- 1 biji bawang besar
- 1 biji lada benggala (capsicum)
- 1 biji cili merah
- 2 pohon daun bawang
- 3 sudu makan air asam jawa
- 1 sudu sos tiram
- 3 sudu besar minyak masak
- Garam dan gula secukup rasa
Persediaan Bahan-bahan
- Bersihkan sotong – buang perut dan pasi, kemudian bilas. Potong ikut suka atau biarkan tanpa dipotong.
- Mayang bawang putih dan halia.
- Potong cili merah, capsicum dan daun bawang. Potong baji bawang besar.
Cara Memasak
Berikut adalah langkah-langkah untuk mengacau-goreng (stir-fry) sotong.
Proses memasak stir-fry berlaku dengan pantas, jadi pastikan bahan-bahan siap dipotong dan berada berdekatan. Sentiasa mengacau supaya bahan-bahan masak sekata dan tidak hangus.
- Panaskan kuali, kemudian masukkan minyak.
- Bila minyak mula berasap, masukkan bawang putih dan halia. Tumiskan sehingga bawang putih kekuningan.
- Masukkan sotong dan masak sehingga sotong berubah dari lutsinar kepada putih (dalam 2-3 minit).
- Kemudian masukkan bawang besar, diikuti dengan capsicum, daun bawang, cili hijau, air asam jawa, sos tiram, garam dan gula.
- Kacau-goreng sekejap sehingga bawang besar sedikit layu, kemudian matikan api.
- Angkat segera dan hidangkan panas-panas.
